バターナッツかぼちゃのオーブン焼き

バターナッツかぼちゃのオーブン焼き

（材料：つくりやすい分量）
バターナッツかぼちゃ（こまめや便）　　１個
マッシュルーム　　６個
にんにく    　１/２片
くるみ        ４０g
オリーブオイル　　小さじ２
ブルーチーズ（お好みのもの）    ３０g
シュレッドチーズ        ４０g
塩　　少々
粗挽きこしょう　　少々
クレソン　　適量
はちみつ（お好みで）　　適量

（つくり方）
１　バターナッツかぼちゃは縦に２等分にして種を取り、アルミホイルで包んで１８０℃に温めたオーブンで４０分ほどやわらかくなるまで加熱します。

２　マッシュルームは薄くスライス、にんにくはみじん切り、くるみは大きめの粗みじん切りにします。クレソンは食べやすい長さに切ります。

３　フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったらマッシュルームを入れて炒めます。しんなりしてきたらくるみを入れて炒め、塩、こしょうして味を調えボウルに取り出します。

４　バターナッツかぼちゃをオーブンから取り出し、細い部分の表面をスプーンですくい取ります。

５　③とすくい取ったバターナッツかぼちゃとブルーチーズを和えて、バターナッツかぼちゃのくぼみに入れシュレッドチーズをのせます。

６　２００℃に温めたオーブンで１０～１５分ほどチーズが溶けて焼き色が付くまで加熱します。

７　器に盛ってクレソンを散らし、粗挽きこしょうをふります。お好みではちみつをかけていただきます。