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バターナッツかぼちゃのオーブン焼き

9/20/2016

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バターナッツかぼちゃのオーブン焼き

(材料:つくりやすい分量)
バターナッツかぼちゃ(こまめや便)  1個
マッシュルーム  6個
にんにく     1/2片
くるみ        40g
オリーブオイル  小さじ2
ブルーチーズ(お好みのもの)    30g
シュレッドチーズ        40g
塩  少々
粗挽きこしょう  少々
クレソン  適量
はちみつ(お好みで)  適量

(つくり方)
1 バターナッツかぼちゃは縦に2等分にして種を取り、アルミホイルで包んで180℃に温めたオーブンで40分ほどやわらかくなるまで加熱します。

2 マッシュルームは薄くスライス、にんにくはみじん切り、くるみは大きめの粗みじん切りにします。クレソンは食べやすい長さに切ります。

3 フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったらマッシュルームを入れて炒めます。しんなりしてきたらくるみを入れて炒め、塩、こしょうして味を調えボウルに取り出します。

4 バターナッツかぼちゃをオーブンから取り出し、細い部分の表面をスプーンですくい取ります。

5 ③とすくい取ったバターナッツかぼちゃとブルーチーズを和えて、バターナッツかぼちゃのくぼみに入れシュレッドチーズをのせます。

6 200℃に温めたオーブンで10~15分ほどチーズが溶けて焼き色が付くまで加熱します。

7 器に盛ってクレソンを散らし、粗挽きこしょうをふります。お好みではちみつをかけていただきます。

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