一生使える！家庭のたれ大全 PHP研究所
「え～、またハンバーグ～……」、「また、このおかず～……」そんな声を家族から聞くことはありませんか？
朝から一生懸命考えた献立なのに……今日は気合い入れてつくったのに……
そんなとき、本書で紹介する「たれ」や「ソース」を使って、いつもと違ったとびきりおいしいレシピを広げませんか。
「和、洋、エスニック」、それぞれの基本と定番おかずの「たれ」や「ソース」をしっかりおさえ、しかもひとつのおかずに数種類の「たれ」や「ソース」を紹介しています。
その日の気分や献立に合わせて、いつものおかずが新しい味に生まれ変わります。
まだつくったことのないおかずや、使ったことのない調味料や食材で、新しい味にチャレンジしてみるのもいいですね。
「たれ」や「ソース」を活用できると、毎日のごはんづくりが楽しくなります。
レシピはどれも簡単なものばかり。
だから大事ことは、ちょっとひと呼吸おいて、ひとつひとつの行程をゆっくりていねいにつくるだけです。
やさしい気持ちが伝わって、いつもよりおいしく仕上がります。
一冊の中に、主菜から副菜をいろいろな切り口で閉じこめました。
デザートだって楽しめます。
さあ、今夜は何にしようか！
毎日の献立を考えるヒントに、おいしいお家ごはんをどんどんつくって、もりもり食べましょう。
（「はじめに」より）
2015.03.18
味に差がつく！基本のだし 上賀茂 秋山 秋山直浩著 PHP研究所
スタイリングのお手伝いさせていただきました。
2015.10
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